鮮度保持（抗菌）シート

2008年02月18日

通常３日のものが６日もつという事は？

お肉は解凍若しくは開封された時からどんどん劣化していきます。（当たり前ですけど！）
例えば、昨日の「モモ」の比較でみると、通常３日のものが５−６日となっています。
これは５−６日保管したものを出せるという事と、ととシートで巻いて３日間保存した
場合でも、今までの保管方法で１日半保管したものと同等の新鮮なものを出せると
いうことなのではないでしょうか？
劣化のスピードが１/２ということはそういうことも言えるんではないでしょうか？
もちろん６日も保管することはないでしょうが、より新鮮で、より良いものを提供したい
という「こだわり」があるのだと思います。
「当店はそんなに長く保管しない！」とか「消耗品にお金はかけない！」という
お店もたくさんありますが。
写真は、くじらハウスの前の公園：はりまや橋公園にいる「鼻の黒い猫」です。

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投稿者 tuno : 16:16 | コメント (0) | トラックバック (0)