鮮度保持（抗菌）シート

2007年03月09日

お寿司屋様へ

マグロ・シャリの変色で困っておられませんか？
ととシートを使用保存すると変色が防げます。

使い方・お客様の声ですが、

１、鮪の解凍時（卸屋の指示どおりにした後）
　　に隙間なく巻いて解凍していただくと
　　ドリップを吸収し変色を防ぐ

２　鮪だけでなく、刺身用のイカも美味しくなる
　　
とのご連絡をいただいております。

　　以上は、ととシートを乾いた状態で切り身を包み
　　（隙間のない様にピシッと）その上からラップで
　　を巻くか、ビニールの袋に入れて冷蔵庫に保管して
　　下さい。

３　ととシートを一度水に濡らして、きゅっと絞ったものを

　　１）シャリ飯の上に掛ける＝黄色く変色しない。
　　２）バットにととシートを敷いて、その上に大葉等の
　　　　葉物をのせ、さらにその上からととシートを被せ
　　　　サンドイッチ状にして、バットの一番上をラップ
　　　　する。＝約３倍長持ち

４　寿司ネタケースの下に敷く（乾いたまま）
　　　　浮遊菌に対する抗菌、魚臭さの消臭等の効果があり
　　高知では多くのお店でやっています。

是非一度お試し下さい。　
メールをいただければ、無料サンプルを送付させていただきます。

くじらハウス

ととシートの使い方

投稿者 tuno : 17:15 | コメント (0) | トラックバック (0)